Viilutatud veisesteik rukolapadjal, Parmigiano laastude ja balsamico glasuuriga

KOOSTISOSAD

(2 portsjonit)

• 1 veisefileetükk (sirloin), u 600 g, paksus 3–4 cm

• 2 spl extra virgin oliiviõli

• 1 spl meresoola

• Rukola

• Extra virgin oliiviõli (serveerimiseks)

• Sool ja pipar

• Parmigiano Reggiano

• Giusti 3 kuldmedaliga Modena palsamiäädikas

VALMISTAMINE JA LIHA KÜPSETAMINE

• Võta liha toatemperatuurile vähemalt 30 minutit enne küpsetamist.

• Kuumuta grillpann pliidil. Määri liha korralikult õliga ja puista peale meresoola.

• Aseta liha kuumale pannile ja küpseta umbes 2 minutit mõlemalt poolt.

• Tõsta liha lõikelauale, kata fooliumiga ja lase puhata 5 minutit.

SERVEERIMINE

• Laota rukola serveerimistaldrikule ning maitsesta oliiviõli, soola ja pipraga.

• Lõika steik umbes 2 cm paksusteks viiludeks ja aseta need rukolale.

• Viili Parmigiano Reggiano juustulaaste liha peale.

• Nirista kõige peale Giusti 3 Gold Medals palsamiäädikat.